Pfirsiche, Nektarinen und Aprikosen

Auch wenn er nicht zu den alltäglichen Obstpflanzen gehört, ist der Pfirsich unter Gartenbesitzern sehr beliebt. Vielleicht gerade deshalb, weil er nicht bei Hinz und Kunz im Garten steht, sondern von einer geübten Hand umsorgt werden muss, um sich in voller Pracht entfalten zu können. Pfirsiche benötigen einen sonnigen, warmen und gut geschützten Platz. Sie lieben nährstoffreiche, gut durchlässige und sandige Böden. Fühlt sich ein Pfirsich wohl, so zeigt er dies durch eine wunderschöne Blüte im Mai und ein reiches Fruchtkleid Mitte August. Ein Pfirsich entwickelt sich im Laufe der Jahre zu einem kleinen Baum oder Strauch, der eine Höhe von bis zu 6 Metern erreichen kann. Die Frucht der Pflanze ist mit ihren rot-orangen Wangen nicht nur schön anzusehen, sondern hebt sich auch durch die samtene Behaarung ihrer Oberfläche von ihren nahen Verwandten, der Nektarine und der Aprikose ab. Dem Duft eines reifen Pfirsichs kann kaum einer widerstehen und das ist auch gut so!

Doch neben dem Pfirsich wollen wir auch die Nektarine nicht vergessen. Sie ist eine nahe Verwandte zum Pfirsich und ist ihm in vielem ähnlich. Auch sie ist die Frucht eines Kleinbaumes oder Strauchs, der sonnige, nährstoffreiche und sandige Standorte bevorzugt. Die Früchte weisen eine nahezu runde Form auf und sind unbehaart. Der augenscheinlich erste Unterschied zwischen den beiden Früchten. So wird die Nektarine auch gerne als glatter Pfirsich bezeichnet. Die Nektarine weist einen wesentlich höheren Zucker- und geringeren Wassergehalt als der Pfirsich auf und ist so auch nicht für die Saftgewinnung geeignet. Dennoch findet er sehr vielseitig Verwendung. Er eignet sich hervorragend für Kuchen, Desserts und Marmelade.

Die letzte im Bunde ist die kleine Schwester, die Aprikose. Sie ist optisch ganz leicht von Pfirsich und Nektarine zu unterscheiden, da die kugelige, gelbe-orange Frucht deutlich kleiner ist. Die Pflanze selbst unterscheidet sich kaum von denen des Pfirsichs und der Nektarine und auch an Standort und Boden stellt die sonnenliebenden Pflanze dieselben Ansprüche. Sie weist einen deutlich geringeren Wassergehalt auf und hat ein festeres Fruchtfleisch, so dass sie sich meist recht gut vom Kern ablösen lässt. Als Herkunft der süßen Frucht wird Armenien genannt. Dies spiegelt sich auch in ihrem botanischen Namen Prunus armeniaca wieder. Eine Besonderheit der Frucht ist, dass sich ihr süßer Geschmack bei der Weiterverarbeitung durch Aufkochen etwas verliert. Daher wird sie auch gerne zu deftigen Speisen serviert. Auch Marmelade kann aus ihr hergestellt werden und besonders in getrockneter Form ist die Frucht sehr beliebt. Diese haben zwar deutlich mehr Kalorien als die frischen Früchte, doch auch ihr Nährstoffgehalt ist nahezu 5 mal so hoch. Dies macht getrocknete Aprikosen zu einem sehr gesunden Snack für Zwischendurch.